Bò hầm tiêu xanh – Vừa ngon vừa dễ làm

Bò hầm tiêu xanh đan xen giữa nét phóng khoáng trong phong cách chế biến ẩm thực Âu cùng nét tinh tế của nghệ thuật tẩm ướp, nêm nếm gia vị của món Việt, mang lại hương vị hòa quyện hài hòa, đầy hấp dẫn. Bò hầm tiêu xanh lôi cuốn người thưởng thức ở nước sốt thơm béo, đậm đà, thấm chút cay nồng của tiêu xanh cùng thịt bắp bò mềm ngọt. Cùng khám phá bí quyết nấu bò hầm tiêu xanh từ  công thức món âu ngon nhé!

Cách thực hiện:

½ củ hành tây

Ngò rí

70 gram tiêu xanh

2 trái cà chua

Tỏi, hành tím, bột mì xốt cà chua hộp

Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm

HƯỚNG DẪN

Cách nấu bò hầm tiêu xanh đậm vị, thơm mềm từ chuyên gia đầu bếp

Sơ chế nguyên liệu:

- Lạng sạch mỡ thừa trên bắp bò. Thái bắp bò thành những khối vuông nhỏ vừa ăn. Ướp bắp bò với ít muối và tiêu xay trong khoảng 30 phút

- Tiêu xanh tách lấy hạt. Chia làm 2 phần: 1 phần đập dập, 1 phần để nguyên hạt

- Cà rốt gọt vỏ, cắt khối vuông vừa ăn

- Hành tây thái mỏng, sau đó đem chiên xém mặt

- Băm nhỏ tỏi. Hành tím lột sạch vỏ

- Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu rồi băm nhuyễn

- Bột mì đem rang vàng

- Ngò rí rửa kỹ, để ráo

Các bước thực hiện:

Bước 1: Làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn, cho hành tây vào xào đều đến khi chín vàng. Thêm vào chảo tỏi, tiêu xanh đập dập, đảo đều đến khi có mùi thơm. Tiếp tục cho thịt bắp bò vào xào chín săn. Nêm thêm vào chảo 1 muỗng nước sốt cà chua, cà chua băm nhỏ, bột mì rang, lá thơm và xào đều đến khi lên màu đẹp mắt. Sau đó nêm thêm 1 muỗng muối và 2 muỗng hạt nêm, khuấy đều, đun trên lửa nhỏ.

Bước 2: Khi nguyên liệu trong chảo sôi lăn tăn, tiếp tục cho cà rốt, hành tím, tiêu xanh nguyên hạt vào nấu cùng đến khi tất cà nguyên liệu chín mềm, nước sốt cạn sệt. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Múc bò hầm tiêu xanh ra dĩa sứ sâu lòng, rưới nước sốt phủ đều. Trang trí dĩa thức ăn bằng vài cọng ngò rí để tăng thêm tính thẩm mĩ.

Bò hầm tiêu xanh chấm cùng bánh mì nướng giòn tan, nòng hổi là một gợi ý tuyệt vời. Nước sốt sệt sánh, đậm đà kích thích cảm giác ngon miệng của người thưởng thức.